#스테이크고르는법 #정육점스테이크 #마트스테이크 #소고기부위 #꽃등심 #채끝 #안심 #티본 #마블링 #고기고르는법 #홈쿡스테이크 #스테이크상식 #고기숙성1 소고기 부위 완벽 정리｜스테이크 부위 비교 & 고르는 법 스테이크를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 이런 경험이 있을 겁니다. 똑같이 “스테이크”라고 주문했는데 어떤 건 육즙이 풍부하고, 어떤 건 쫄깃하며, 또 어떤 건 입에 넣자마자 녹아버립니다. 같은 소고기인데 왜 이렇게 다를까요? 그 이유는 조리법뿐 아니라 소고기 부위와 고기 선택 단계에서 이미 결정됩니다. 이번 글에서는 스테이크 대표 부위 비교와 함께 정육점·마트에서 좋은 스테이크를 고르는 실전 기준까지 한 번에 정리해드립니다. 꽃등심(립아이) – 풍미와 육즙의 왕꽃등심은 소의 갈비에서 이어지는 등심 앞쪽 부위로, 마블링이 풍부해 고소한 육즙과 진한 풍미가 특징입니다. 중심부는 부드럽고, 바깥쪽 흉극근은 지방이 많아 씹을수록 깊은 맛이 살아납니다. 조리 팁: 지방이 많아 화력이 강하면 탈 수 있으므로 충분.. 2026. 1. 11. 이전 1 다음