간장 종류와 활용법 – 국간장, 진간장, 양조간장 차이 완벽 정리 (2025 최신판)
요리를 하다 보면 “간장 한 스푼”이라는 말이 너무 막연하게 느껴질 때가 있죠.사실 간장은 종류마다 염도, 향, 색깔, 발효 방식이 달라서, 어떤 간장을 쓰느냐에 따라 요리의 맛이 완전히 달라집니다. 대표적으로 우리가 사용하는 간장은 세 가지입니다.바로 국간장, 진간장, 양조간장.이 글에서는 이 세 간장의 차이점과 쓰임새, 그리고 올바른 활용법을 한눈에 알아보겠습니다. 🧂 간장은 왜 종류가 다를까? 간장은 콩을 발효시켜 만든 조미료이지만,발효 방식, 숙성 기간, 첨가된 재료에 따라 맛과 향이 다르게 변합니다.그래서 한국 요리에는 각각의 특징을 살린 국간장, 진간장, 양조간장이 생겨났습니다. 🟤 1. 국간장 (조선간장) 항목내용색상밝은 갈색, 묽고 투명맛매우 짜고 감칠맛 강함향발효된 구수한 향..
2025. 10. 17.